يولي الناس في بيئة المعيشة الحديثة المزيد والمزيد من الاهتمام لنظام غذائي صحي. ما الذي يجب أن ننتبه إليه من أجل صحة المطبخ؟
يجب إعادة تسخين الطعام المطبوخ الذي تم تخزينه (لا تقل عن 70 درجة مئوية) قبل تناوله.
ويجب أن تكون مياه الشرب والمياه المستخدمة في إعداد الطعام طاهرة ونظيفة. إذا كنت تشك في جودة المياه، فمن الأفضل غلي الماء قبل الشرب أو صنع مكعبات الثلج.
يجب أن يكون المطبخ جيد التهوية. أثناء عملية الطهي، يجب دائمًا تشغيل شفاط المطبخ. يجب أن يكون هناك شفاط في المطبخ، ويجب فتح النوافذ للتهوية، حتى يتم تشتيت أبخرة الزيت في أسرع وقت ممكن. قم بتمديد العادم لمدة 10 دقائق على الأقل بعد الطهي.
يمكن لأدوات الطبخ غير اللاصقة تجنب استخدام الكثير من الزيت والتحكم في درجة حرارة الزيت عند درجة حرارة منخفضة أو متوسطة، الأمر الذي لا يجعل الطهي الخالي من الزيت ممكنًا فحسب، بل يقلل أيضًا من فقدان الفيتامينات في الطعام بسبب ارتفاع درجة الحرارة.
غيّر عادات الطبخ، ولا تسخن الزيت أكثر من اللازم. عند الطهي، يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الزيت 200 درجة مئوية قدر الإمكان (خذ الدخان من وعاء الزيت كحد أقصى). وهذا لا يمكن أن يقلل فقط من "متلازمة دخان الزيت"، ولكن أيضًا من الناحية الغذائية. كما تم الحفاظ على الفيتامينات بشكل فعال. من الأفضل عدم استخدام الزيت الذي تم طهيه وقليه بشكل متكرر. عند اختيار زيت الطعام، يجب عليك شراء منتجات مضمونة الجودة لمنع زيت الطعام الرديء من إنتاج المزيد من المواد الضارة أثناء عملية التسخين.
الصلصة المصنوعة من الطماطم الغذائية الطبيعية وطعم الأناناس الحامض والحلو يمكن أن تحل محل صلصة الطماطم العامة والصلصة الحلوة والحامضة، والتي يمكن أن تحقق غرض تقليل الملح والسكر. يمكن أن يؤدي اختيار مجموعة متنوعة من الحبوب بدلاً من الأرز الأبيض إلى زيادة تناول الألياف والفيتامينات والمعادن المختلفة.
الفواكه والخضروات الطازجة غنية بالألياف وفيتامين C، ويمكنها الحفاظ على العناصر الغذائية الأصلية بشكل أفضل عند تناولها نيئة؛ بدلا من صلصة السلطة العادية، يمكن لصلصة الزبادي أن تقلل من تناول الدهون.
يجب طهي الأطعمة، وخاصة الدواجن واللحوم وغيرها، جيدًا قبل تناولها. ويعني ما يسمى بالطهي الشامل أن درجة حرارة جميع أجزاء الطعام تصل إلى 70 درجة مئوية على الأقل.
أبواب خزانة المطبخ مصنوعة حسب الطلب
